厨房设备如何进行排查和检修工作
2023-06-07 11:09:56 来源： 评论：0 点击：
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低...
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厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。石家庄厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。
厨房设备在运行中状态好与坏，起着很重要的作用，酒店在长期使用设备时候，肯定会有一定的损耗。所以需要我们细心来观察是否存在问题，应该多方面的去考虑和注意，保证其正常运行，否则会对酒店服务品质及经济造成或多或少的损失。
为了防止厨房设备性能的减弱，我们应该按预先计划进行排查和检修工作，主要有定期维修和状态监测方向，一般厨房厨具本身选择采用不锈钢材质，具有一定的防潮功能，但是即使这样也不能长期对着冲水，避免因潮湿损坏，难免柜体表面沾有水渍，这个时候需要立即以干抹布擦干。还应配合使用部门制订正确的操作程序、保养内容，以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力，重要设备的操作、维护程序，经过培训后，还要进行技能知识和保养知识的考核，合格者才能独立使用或操作该设备。
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