厨房设备的主要分类有哪些？
2023-06-03 14:06:27 来源： 评论：0 点击：
餐饮业厨房功能区划分：主食仓库、副食品、干货仓库、腌制间、糕点间、点心间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间 , ...
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餐饮业厨房功能区划分：主食仓库、副食品、干货仓库、腌制间、糕点间、点心间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间 , 裁剪配房, 荷花区, 烹饪区, 烹饪区, 餐饮区, 销售, 送货区, 就餐区。
1、热厨区：燃气炒锅、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱；
2、储藏设备：不锈钢厨房设备分为食品储藏部分、平架、米线柜、莲台等，器皿用品储藏部分、调味柜、销售工作台、各种底柜、挂柜、转角柜、多功能 -功能性装饰柜等；
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3、洗涤消毒设备：冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜等，厨房操作洗涤后产生的垃圾处理设备，餐厨垃圾粉碎机等设备；
4、调理设备：主要调理台面、整理、切菜、配料、备料的工具器具；
5、食品机械：主要有和面机、搅拌机、切片机、打蛋器等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冷柜、冷库、冰箱等；
7、运输设备：电梯、送餐梯、用餐梯等；
厨房设备也可以根据用途分为家用和商用两大类。不锈钢厨房设备是指用于家庭厨房的设备，而商用厨房设备是指用于酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮行业的厨房设备。 因为商用厨房设备使用频率高，相应的体积更大，功率更大，也更重，当然价格也更高。
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